Секрет идеального капучино

За четыре года я приготовила больше 50 тысяч чашек кофе. Главный секрет хорошего капучино — не зерно, не помол, а температура молока. Молоко нужно нагревать до 60-65 градусов. Выше — оно горит. Ниже — не даёт текстуры. Я научилась определять температуру рукой. Вторая важная вещь — свежесть зерна. Кофе живёт 2-4 недели после обжарки. Поэтому я покупаю маленькими партиями. Это дороже, но разница во вкусе огромная.